Carica Sumbing merupakan inovasi buah carica yang dihasilkan dari perpaduan resep rahasia dengan proses pengolahan yang mengedepankan keamanan dan standarisasi pengolahan pangan sehingga menghasilkan carica dengan cita rasa yang berbeda dan kualitas terbaik.
Carica, buah sejenis dalam keluarga pepaya biasa disebut pepaya gunung (vasconcellea cundinamarcensis), hidup di Dataran Tinggi Dieng, buah ini dapat hidup dalam keadaan tanah yang basah dan ketinggian antara 1.500 – 3.000 m di atas permukaan air laut, tanaman ini berasal dari dataran tinggi Andes, Amerika Selatan (wikipedia). Ciri-ciri dari buah carica adalah berbentuk seperti pepaya dengan ukuran sekitar 6 – 15 dan diameter kurang lebih 3-8 cm. sedangkan dari pohon-nya sendiri mempunyai tinggi rata-rata sekitar 1-2 meter.
Oafindo memproduksi buah carica menjadi manisan carica, pembuatannya mengutamakan kebersihan, keamanan pangan dan higienitas, pengolahan sesuai dengan standarisasi pengolahan makanan sehingga menghasilkan produk manisan buah carica yang terbaik.
Inovasi dari tim Oafindo membuat produk carica “Sumbing Segar” dengan rasa yang nikmat, tekstur yang tidak terlalu lenyet dan masih renyah namun tidak keras (alot) sehingga terasa seperti buah segar dan juga dengan higienitas tinggi menyangkut produk tersebut menggunakan air sebagai bahan utamanya yang harus bebas dari bakteri perusak, semua faktor tersebut memberikan citarasa yang berbeda dari manisan biasanya.
Untuk mengasilkan olahan buah carica terbaik dibutuhkan bahan berkualitas tinggi yang aman untuk diproduksi, carica sumbing segar memiliki komposisi sebagai berikut :